Panettone pyragas

Šią savaitę įsigijom duonkepę - džiūgauju, nenustygstu vietoje ir tikiuosi, kad nuo šiol svetainėje atsiras daugiau mielinių kepinių. Bent jau man didžiausias duonkepės privalumas yra ne tas, kad joje galima kepti duoną, bet tas - kad ja galima beveik tobulai paruošti bet kokią mielinę tešlą įvairiausiems orkaitėje kepsiantiems skanumynams, bandelėms ir pan. Šiandien kepiau itališką šventinį pyragą Panettone. Jis paprastai kepamas per Kalėdas arba Velykas. Pyragas dažniausiai užmaišomas su razinomis, išmirkytomis rome, ir cukatais. Vietoj džiovintų vaisių dėjau šokolado gabalėlius - taip dar šventiškiau :) Į tešlą pyliau kelis šauktus Stroch romo, taigi šiuo metu namuose sklando geidulingas aromatas. Ragauti dar neteko - teks laukti Sekmadienio!


3 kiaušiniai, lengvai suplakti
2 tryniai
4 v.š. romo (pvz. Stroch)
0,5 st. pieno
110g minkšto sviesto
vienos citrinos (arba apelsino) tarkuota žievelė
0,5 a.š. druskos
70 g cukraus
3,5 st. miltų
2 a.š. sausų mielių
150g kapoto juodojo šokolado (vietoj šokolado galima dėti džiovintų vaisių)
cukraus pudros pabarstymui


Tešlą ruošiau duonkepėje, o pyragą kepiau orkaitėje.

Į duonkepės indą sudėjau visus ingredientus (išskyrus šokoladą) tokia eilės tvarka: lengvai išplaktus kiaušinius, trynius, romą, pieną, minkštą sviestą, tarkuotą citrinos žievelę, druską, cukrų, miltus ir sausas mieles. Duonkepės meniu pasirinkau tešlos paruošimo režimą. Minkymo ciklo pabaigoje subėriau šokolado gabalėlius.

Tuo tarpu orkaitę įkaitinau iki 200C. 18cm skersmens kepimo formą ištepiau sviestu ir iš kepimo popieriaus suformavau aukštas sieneles, kad pyragas galėtų daug pakilti. Pasibaigus tešlos minkymo ir kėlimo ciklui, atsargiai išėmiau tešlą iš duonkepės, sudėjau į paruoštą kepimo formą, uždengiau ir palikau šiltoje vietoje pakilti dar 20 min. Pyragą 10 min. kepiau 200C orkaitėje, po to temperatūrą sumažinau iki 180C ir toliau kepiau apie 45-50 min. Pyragas gerokai iškilo, todėl kepimas užtruko beveik valandą. Žinoma, naudojant didesnio skersmens formą pyragas keptų trumpiau, nes būtų žemesnis. Atvėsusį pyragą galima pabarstyti cukraus pudra arba aplieti cukriniu ar šokoladiniu glajumi. Gražių švenčių!

Recepto idėja iš čia: Recipes most wanted

Bananinė duonelė su avižom

Nei pyragas, nei duona - tačiau labai gardus kepinys :) Kadangi naudojau nerafinuotą saulėgrąžų aliejų, saulėgrąžų skonis šiek tiek per stipriai dominavo. Kitą kartą rinkčiausi rafinuotą saulėgrąžų arba kokį nors kitą švelnaus skonio aliejų - galbūt šviesųjį rapsų arba riešutų.


1 prinokęs bananas
4 v.š. natūralaus jogurto arba grietinės
150g rudojo cukraus (pvz. Dark Muscovado)
100ml augalinio bekvapio aliejaus (tiktų rafinuotas saulėgrąžų, rapsų ir pan.)
3 kiaušiniai
1 a.š. cinamono miltelių
160-180g miltų
40g avižinių dribsnių
1 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. valgomosios sodos


Orkaitę įkaitiname iki 180 C.

Bananą sutriname su grietine (ar jogurtu) elektriniu trintuvu arba šakute.
Kitame inde išplakame kiaušinius su cukrumi iki putų, kad cukrus ištirptų. Į kiaušinių masę įmaišome bananų mišinį, supilame aliejų, įberiame cinamono ir viską išmaišome. Po to į masę suberiame miltus sumaišytus su kepimo milteliais, soda ir avižiniais dribsniais - dar kartą viską gerai išmaišome.

Paruoštą tešlą supilame į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepame apie 40-50 min., ar kol iškeps. (Kepimo laikas priklauso nuo pasirinktos kepimo formos dydžio.) Atvėsintą duonelę skanu valgyti su sviestu :)

Pusryčių bandelės

sausų mielių (7g)
2 kiaušiniai
550g kvietinių miltų
60g lydyto sviesto
250ml pašildyto pieno
2 v.š. cukraus
1 a.š. druskos
(1 kiauš. trynys bandelėms aptepti ir sezamo/juodųjų svogūnų ar aguonų sėklų pabarstymui )



Į puodelį suberiame mieles, šaukštelį cukraus ir užpilame 100ml pašildyto pieno. Pamaišome ir paliekame 7 min., kad mielės pakiltų.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus su druska ir likusiu cukrumi.Viduryje padarome duobutę ir supilame išplaktus kiaušinius, lydytą sviestą, mielių-pieno mišinį ir likusį pieną. Viską išmaišome ir minkome tešlą, kol ji taps elastinga (apie 10 min).

Iš tešlos delnais suformuojame nedideles bandeles ir dedame ant miltais pabarstytos kepimo skardos. Uždengiame švariu rankšluoščiu ir paliekame šiltoje vietoje 1-1,5val., kad pakiltų.

Orkaitę įkaitiname iki 200C. Bandeles aptepame kiaušinio tryniu, pabarstome mėgstamais prieskoniais ir kepame apie 20min., kol švelniai parusvės.

P.S. Improvizavau pagal šį Sonatinos receptą.